JanaBD.ComLoginSign Up

চিকেন মালাই বিরিয়ানি রাঁধবেন যেভাবে

রেসিপি টিপস 21 Mar 2018 at 11:44am 883
Googleplus Pint
চিকেন মালাই বিরিয়ানি রাঁধবেন যেভাবে

বিরিয়ানি খেতে কে না ভালোবাসে! আর তা যদি হয় চিকেন মালাই বিরিয়ানি তাহলে তো কথাই নেই। চলুন তবে ঝটপট জেনে নেই কিভাবে রাঁধবেন চিকেন মালাই বিরিয়ানি। রইলো রেসিপি. . .

উপকরণ: বাসমতি চাল ১ কেজি, মুরগি ছোট ২ টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, আদা বাটা: ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আলু ৬-৭ টুকরা (তেলে ভেজে নিতে হবে), (রং+এলাচ + দারুচিনি+ জয় ফল+ জয়ত্রী) পরিমাণ মতো, তেল ২০০ মিলিগ্রাম, টক দই ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, মালাই আধা কাপ, মাওয়া আধা কাপ, মরিচ আস্ত ৬-৭ টি, তেজপাতা ৪-৫ টি, জাফরান সামান্য, কেওড়ার জল সামান্য।

প্রণালি: প্রথমে আস্ত মসলাগুলো পিষে নিন এবং মিশিয়ে নিন। এরপর পেঁয়াজ, আদা, রসুন বেটে নিন। এবার গুড়া মসলা গুলো টক দই এর সাথে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পেস্ট করা পেঁয়াজ, আদা, রসুন সাথে দইয়ের মিশ্রণটি মিশিয়ে মাংস ১৫ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে মাংসগুলো কষিয়ে নিন। কষানো শেষ হলে নামিয়ে রাখুন।

এবার অন্য পাত্রে পানি গরম দিন। পানি ফুটে এলে পোলাও এর চাল দিয়ে দিন। তেজপাতা ও লবণ দিয়ে দিতে পারেন। চাল অর্ধেক ফুটে এলে নামিয়ে ছাকনি দিয়ে ছেকে চাল ঝরঝরে করে নিন। দুধে ভেজানো জাফরান মিশিয়ে ভাতকে ঝাঁকিয়ে নিন। প্রথমে কিছু ভাত তারপর রান্না করা মুরগির মাংস কয়েক টুকরা আলু পেঁয়াজ বেরেস্তা দিন। তারপর অর্ধেক মাওয়া ও অর্ধেক মালাই দিয়ে আবার কিছু ভাত দিন। একইভাবে মাংসের লেয়ার দিন তারপর সবশেষে ভাতের লেয়ার দিয়ে উপড়ে ঘি ঢেলে ঢেকে দিন। এরপর চুলার উপর তাওয়া বসিয়ে পাত্রটি ৩০ মিনিট দমে রেখে দিন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 53 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 38
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 83
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 56
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 107
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 185
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 74
ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি
23 May 2018 at 3:52pm 300
ইফতারে মালাই পাটিসাপটা ইফতারে মালাই পাটিসাপটা
21 May 2018 at 4:33pm 286

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
শ্রাবন্তী-বুবলির সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন শাকিবশ্রাবন্তী-বুবলির সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন শাকিব
6 minutes ago 21
নেলসন ম্যান্ডেলার অজানা ১০ তথ্যনেলসন ম্যান্ডেলার অজানা ১০ তথ্য
13 minutes ago 8
এইচএসসির ফল জানা যাবে যেভাবেএইচএসসির ফল জানা যাবে যেভাবে
23 minutes ago 23
বলিউডের হিট ছবির যে ভুলগুলো আপনি খেয়াল করেননিবলিউডের হিট ছবির যে ভুলগুলো আপনি খেয়াল করেননি
37 minutes ago 43
বিশ্বকাপে আমিই থাকব কিনা কে জানে: মাশরাফিবিশ্বকাপে আমিই থাকব কিনা কে জানে: মাশরাফি
1 hour ago 67
জ্যামাইকায় যে ম্যাচ খেলা হচ্ছে না মাশরাফির, কেনো তিনি নিউইয়র্কে?জ্যামাইকায় যে ম্যাচ খেলা হচ্ছে না মাশরাফির, কেনো তিনি নিউইয়র্কে?
1 hour ago 59
অশ্লীলতা-সমকামিতায় নিষিদ্ধ হয় যেসব ছবি!অশ্লীলতা-সমকামিতায় নিষিদ্ধ হয় যেসব ছবি!
3 hours ago 170
ধোনি কি ক্যারিয়ারের শেষ ওয়ানডেটা খেলে ফেললেন?ধোনি কি ক্যারিয়ারের শেষ ওয়ানডেটা খেলে ফেললেন?
4 hours ago 179