JanaBD.ComLoginSign Up


স্পেশাল রেসিপি : মালাই চমচম

রেসিপি টিপস 5th Aug 17 at 9:02pm 352
Googleplus Pint
স্পেশাল রেসিপি : মালাই চমচম

মজাদার মালাই চমচম বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরেই। খুব একটা ঝক্কি পোহাতে হবে না এই মিষ্টি বানাতে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মালাই চমচম।

উপকরণ
পনির- ২ কাপ
চিনি- ২ কাপ
পানি- ৪-৫ কাপ
জাফরান- ১ চিমটি
দুধ- ২-৩ কাপ
চিনি- ২ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
পরিবেশনের জন্য উপকরণ
পেস্তা- ১ টেবিল চামচ (স্লাইস)
আমন্ড- ৩-৪টি (কুচি)
জাফরান- ১ চিমটি

যেভাবে তৈরি করবেন
একটি বাটিতে ভালো করে পনির মেখে নিন। যতক্ষণ না নরম ও মসৃণ হচ্ছে ততক্ষণ আঠা মাখার মতো করে মাখতে থাকুন। বেশি শক্ত মনে হলে হালকা গরম পানি অল্প পরিমাণে নিয়ে ভালো করে মাখান। এবার মাখানো পনির থেকে মাঝারি টুকরা করে কেটে আঙুল দিয়ে ডিম্বাকৃতি চমচমের আকারে গড়ে নিন।

একটি পাত্রে পানি গরম করুন। ফুটে উঠতে শুরু করলে চিনি ও জাফরান দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে চিনির সিরা তৈরি করে নিন। সিরার মধ্যে ধীরে ধীরে কাঁচা চমচমগুলো ছেড়ে দিন। জোরে আঁচ দিয়ে এক মিনিট ফুটিয়ে নিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে দিন সামান্য। পাত্র ঢেকে ১০ মিনিট রাখুন চুলায়। পনির চমচম নরম হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। চমচমগুলো রস থেকে তুলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

একটি পাত্রে মালাইয়ের জন্য দুধ নিয়ে মৃদু আঁচে চুলায় দিন। দুধ ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত ফোটান। দুধের মিশ্রণে চিনি ও এলাচ গুঁড়া মেশান। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। সামান্য পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিন। কারণ ঠাণ্ডা হলে মালাইটা আরেকটু ঘন হবে। একটি ধারালো ছুড়ি দিয়ে চমচমগুলো লম্বালম্বি মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন। এবার একটি অংশে মালাই ভরে বাকি অংশটা লাগিয়ে দিন। আমন্ড, পেস্তা, জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 17 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 147
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 109
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 83
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 146
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 158
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 224
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 104

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে নিষিদ্ধ হচ্ছেন সাব্বিরআন্তর্জাতিক ক্রিকেটে নিষিদ্ধ হচ্ছেন সাব্বির
58 minutes ago 191
আর চুপ নয়, এবার মুখ খুলেলেন আনুষ্কা!আর চুপ নয়, এবার মুখ খুলেলেন আনুষ্কা!
2 hours ago 239
জাতীয় দল থেকে সাময়িক অবসর নিলেন মেসিজাতীয় দল থেকে সাময়িক অবসর নিলেন মেসি
2 hours ago 182
প্রাথমিক ও ইবতেদায়ি সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচিপ্রাথমিক ও ইবতেদায়ি সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
2 hours ago 44
বিপিএলে ফেরা হচ্ছে না আশরাফুলের?বিপিএলে ফেরা হচ্ছে না আশরাফুলের?
4 hours ago 509
বিশ্বকাপের আগে যে দেশে ক্যাম্প করবে টাইগাররাবিশ্বকাপের আগে যে দেশে ক্যাম্প করবে টাইগাররা
4 hours ago 254
মূত্রনালীতে টিউমার, নিজেই পেট কাটলেন বৃদ্ধ, অতঃপর...!মূত্রনালীতে টিউমার, নিজেই পেট কাটলেন বৃদ্ধ, অতঃপর...!
4 hours ago 112
উয়েফার সেরা গোলের তালিকায় স্থান পেয়েছে যে ১১টি গোলউয়েফার সেরা গোলের তালিকায় স্থান পেয়েছে যে ১১টি গোল
5 hours ago 222
‘পদ্মাবত’কে ফিরিয়ে দিয়েছিলেন প্রভাস‘পদ্মাবত’কে ফিরিয়ে দিয়েছিলেন প্রভাস
6 hours ago 177
ওয়ানডে ক্রিকেটে বাংলাদেশের সর্বকালের সেরা একাদশওয়ানডে ক্রিকেটে বাংলাদেশের সর্বকালের সেরা একাদশ
6 hours ago 687