JanaBD.ComLoginSign Up

রেসিপি: ঝাল স্বাদের চিকেন কোরমা!

রেসিপি টিপস 4th Aug 17 at 2:25pm 260
Googleplus Pint
রেসিপি: ঝাল স্বাদের চিকেন কোরমা!

কোরমা সাধারণত মিষ্টি স্বাদের হয়। ভারতীয় স্টাইলের এই কোরমা স্বাদে বেশ ঝাল। রুচি ফেরাতে দারুণ এই আইটেমটি। ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে ঝাল ঝাল চিকেন কোরমা পরিবেশন করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি-

▶উপকরণ

মুরগির মাংস- ১ কেজি
ঘি- ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- ৪টি (স্লাইস)
ছোট এলাচ- ৫টি
লবঙ্গ- ৬টি
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
দই- ১ কাপ
ধনে গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদ মতো

▶রান্না করবেন যেভাবে

মাংস টুকরা করে পরিষ্কার করে নিন। অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে উঠিয়ে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ বেটে মিহি পেস্ট তৈরি করুন।

পেঁয়াজ ভাজার তেলে ছোট এলাচ ও লবঙ্গ ভেজে মাংসের টুকরা দিয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে মাংসের টুকরা উঠিয়ে নিন। একই তেলে আদা-রসুন বাটা দিন। হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

মসলার মিশ্রণে ভাজা মাংস দিয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। একটি বাটিতে দই ও পেঁয়াজ বাটা মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। মাংসের কড়াইতে ঢেলে দিন দই-পেঁয়াজের পেস্ট। লবণ দিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। ২০-২৫ মিনিট হালকা আঁচে রান্না হতে দিন।

ছোট কাপের দেড় কাপ পানি একটু পর পর সামান্য করে দেবেন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। মৃদু আঁচে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে গরম ভাত অথয়াব খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন ঝাল ঝাল মুরগির মাংস।

Googleplus Pint
Mizu Ahmed
Manager
Like - Dislike Votes 16 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 27
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 82
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 53
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 104
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 180
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 74
ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি
23 May 2018 at 3:52pm 299
ইফতারে মালাই পাটিসাপটা ইফতারে মালাই পাটিসাপটা
21 May 2018 at 4:33pm 285

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
জেনে নিন ১০টি যৌনরোগের লক্ষণজেনে নিন ১০টি যৌনরোগের লক্ষণ
28 minutes ago 29
রাশিয়া বিশ্বকাপ: সেরা একাদশে যারারাশিয়া বিশ্বকাপ: সেরা একাদশে যারা
31 minutes ago 55
যে উপায়ে বুঝবেন স্ত্রী সাংসারিকযে উপায়ে বুঝবেন স্ত্রী সাংসারিক
37 minutes ago 16
দুই প্রেসিডেন্টকে ভিজিয়ে একাই ছাতা মাথায় দিলেন পুতিন!দুই প্রেসিডেন্টকে ভিজিয়ে একাই ছাতা মাথায় দিলেন পুতিন!
40 minutes ago 45
ফাইনাল হেরে রেফারিকে দুষলেন ক্রোয়েশিয়া কোচফাইনাল হেরে রেফারিকে দুষলেন ক্রোয়েশিয়া কোচ
2 hours ago 68
যে কারণে অল্প বয়সে বিয়ে করলেন শাহরুখযে কারণে অল্প বয়সে বিয়ে করলেন শাহরুখ
2 hours ago 88
রণবীরের মদপানে আসক্তি নেই, তবে…রণবীরের মদপানে আসক্তি নেই, তবে…
2 hours ago 26
রাশিয়া বিশ্বকাপে কে পেল কোন পুরস্কাররাশিয়া বিশ্বকাপে কে পেল কোন পুরস্কার
3 hours ago 120