JanaBD.ComLoginSign Up

Bangla eid sms, Bangla eid mubarak sms, Bangla new eid sms

আমড়ার আচার তৈরির সহজ রেসিপি

রেসিপি টিপস 27th Jul 17 at 8:14pm 421
Googleplus Pint
আমড়ার আচার তৈরির সহজ রেসিপি

চলছে আমড়ার মৌসুম। কাঁচা আমড়া, আমড়ার মোরব্বা, আমড়ার চাটনি তো তৈরি করে খাওয়া যায়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন আমড়ার আচারও। কিন্তু কিভাবে? আপনার জন্যই থাকছে আমড়ার আচার তৈরি একদম সহজ রেসিপি। চলুন জেনে নেই-

উপকরণ: আমড়া ২০টি (১ কেজির মতো হবে)। সরিষার তেল দেড় কাপ। ভিনিগার আধা কাপ। আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। সরিষাবাটা ২ টেবিল-চামচ। আদাবাটা দেড় টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-বাটা ১ টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ।

চিনি ২ কাপ। লবণ ১ চা-চামচ (আমড়ার টক বুঝে, বেশিও লাগতে পারে)। খাবার রং ১ ফোঁটা (হলুদ, লাল অথবা সবুজ)। ভাজা ধনে/পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা-চামচ।

প্রণালি: আমড়া ছিলে, ধুয়ে প্রথমে কাঁটাচামচ দিয়ে খুব ভালোভাবে কেঁচে নিয়ে, আবার বটি বা ছুরি দিয়ে দানা পর্যন্ত কয়েকটা চিড় দিয়ে নিন। অল্প ভিনিগার দিয়ে কাঁচামরিচ ও সরিষা বেটে নিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে বাটা মসলাগুলো ও হলুদগুঁড়াসহ কষাতে হবে। তারপর আমড়া দিয়ে আরও কয়েক মিনিট কষিয়ে ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আমড়া সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও খাবার রঙ দিন। এবার হাঁড়িটি রুটির তাওয়ার ওপর বসিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন, যেন আমড়ার ভেতরে চিনি ও সব মসলা ঠিকমতো ঢুকে। তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ভাজা মসলা মিশিয়ে নিন। নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। এই আচার বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে তবে তেলের পরিমাণ বাড়িয়ে দেবেন এবং বেশ কয়েকদিন রোদে রাখবেন।

Googleplus Pint
Noyon Khan
Manager
Like - Dislike Votes 13 - Rating 4 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
Yesterday at 1:27pm 59
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 43
ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি
23 May 2018 at 3:52pm 225
ইফতারে মালাই পাটিসাপটা ইফতারে মালাই পাটিসাপটা
21 May 2018 at 4:33pm 231
মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি
20 May 2018 at 10:15pm 241
রেসিপি : হরেক পদের চপ থাকুক ইফতারে রেসিপি : হরেক পদের চপ থাকুক ইফতারে
20 May 2018 at 8:17am 262
রেসিপি : ইফতারে থাকুক রেস্তোরাঁ স্টাইলের পেঁয়াজু রেসিপি : ইফতারে থাকুক রেস্তোরাঁ স্টাইলের পেঁয়াজু
18 May 2018 at 8:44pm 445
ইফতারি রেসিপি : ঘরেই রূহ আফজা সিরাপ বানাবেন যেভাবে ইফতারি রেসিপি : ঘরেই রূহ আফজা সিরাপ বানাবেন যেভাবে
18 May 2018 at 5:12pm 420

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
বিশ্বকাপের ১ম সপ্তাহের সেরা একাদশের তালিকা, মেসি-নেইমার নেইবিশ্বকাপের ১ম সপ্তাহের সেরা একাদশের তালিকা, মেসি-নেইমার নেই
2 hours ago 100
নিষিদ্ধ লঙ্কান অধিনায়ক, শাস্তি হতে পারে হাথুরুরওনিষিদ্ধ লঙ্কান অধিনায়ক, শাস্তি হতে পারে হাথুরুরও
2 hours ago 71
এবার 'রেস ফোর' নিয়ে আসছেন সালমান!এবার 'রেস ফোর' নিয়ে আসছেন সালমান!
2 hours ago 57
একই স্কুলে পড়ালেখা করেছেন সালমান-আমিরএকই স্কুলে পড়ালেখা করেছেন সালমান-আমির
2 hours ago 45
ফুটবল খেলতে যাওয়ার পথে ট্রলি খাদে পড়ে নিহত ২ফুটবল খেলতে যাওয়ার পথে ট্রলি খাদে পড়ে নিহত ২
3 hours ago 24
নেইমারের গোড়ালিতে চোটনেইমারের গোড়ালিতে চোট
3 hours ago 100
মিসরকে হারিয়ে সবার আগে দ্বিতীয় রাউন্ডে রাশিয়ামিসরকে হারিয়ে সবার আগে দ্বিতীয় রাউন্ডে রাশিয়া
5 hours ago 118
স্নাতক পাসে দীপ্ত টিভিতে চাকরির সুযোগস্নাতক পাসে দীপ্ত টিভিতে চাকরির সুযোগ
6 hours ago 45