JanaBD.ComLoginSign Up


রেসিপি : ভিন্ন স্বাদের কোয়েলের ডিম বিরিয়ানি

রেসিপি টিপস 5th Jul 17 at 6:24pm 558
Googleplus Pint
রেসিপি : ভিন্ন স্বাদের কোয়েলের ডিম বিরিয়ানি

ডিমের পুষ্টিগুণের কথা নিশ্চই আর নতুন করে কিছু বলতে হবে না। ডিম দিয়ে অনেক কিছুই রান্না করা যায়। আর কয়েলের ডিম হলে তো কথাই নেই। এছাড়া মাঝে মধ্যে একটু বিশেষ আয়োজন সব বাড়িতেই চলে। আপনার বাড়িতে আজ কী রান্না হচ্ছে?

বিশেষ কোনো পরিকল্পনা না থাকলে ঝটপট রেঁধে ফেলুন কোয়েল পাখির ডিমের বিরিয়ানি। কোয়েল পাখির ডিম খেতে না চাইলে দেশি মুরগী, ফার্মের মুরগী বা হাঁসের ডিম দিয়েও রান্না করা যাবে দারুণ এই খাবারটি। আর সময়? সেটাও লাগে একদমই কম! চলুন, দেখে নিই অসাধারণ এই রেসিপিটি!

▶উপকরণ :

সিদ্ধ ডিম কোয়েল পাখির হলে ১ ডজন (কম বেশি দিতে পারেন)/ অথবা মুরগির ডিম ৪ টি
২ কাপ পোলাওয়ের চাল (ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরানো)
টমেটো কুচি ১ টি
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা-রসুন বাটা দেড় চা চামচ করে
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ ( ইচ্ছেমত )
বিরিয়ানি মসলা ১ চা চামচ
দারুচিনি , এলাচ , লবঙ্গ ২-৩ টি করে .
তেল/ঘি প্রয়োজনমত
বেরেস্তা ( ইচ্ছে )
কাঁচামরিচ ৩-৪ টি. ( ইচ্ছেমত)
লবণ স্বাদমতো
ধনে পাতা ইচ্ছে.

▶প্রণালি :

একটি প্যানে তেল গরম করে এতে গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ডিমগুলো লাল করে ভাজুন। সামান্য বিরিয়ানি মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে ডিমগুলো নামিয়ে আলাদা করে রাখুন।

এখন সেই তেলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে বাটা মসলা, বাকি হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো মতো কষান।

তেল ভেসে উঠলে টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে বিরিয়ানি মসলা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করে এবার চাল দিয়ে দিন।

চালে লবণ দিয়ে ভালো মতো মসলা ভেজে প্রয়োজন মতো ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে চাল সিদ্ধ হতে দিন।

পোলাও হয়ে আসলে কিছু পোলাও তুলে নিয়ে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা ডিমগুলো বিছিয়ে দিয়ে সামান্য বিরিয়ানি মসলা, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ধনে পাতা দিয়ে আবার পোলাও দিয়ে ঢেকে দিন।

১০ মিনিট দমে রেখে পরিবেশন করুন ধনে পাতা/পুদিনা চাটনি অথবা রায়তার সাথে।

তথ্য ও ছবি : ইন্টারনেট

Googleplus Pint
Mizu Ahmed
Manager
Like - Dislike Votes 12 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 162
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 88
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 158
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 160
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 234
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 106

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
কে এই সিফাত উল্লাহ ওরফে সেফুদা?কে এই সিফাত উল্লাহ ওরফে সেফুদা?
1 hour ago 57
দেশে ফিরে ভক্তদের উদ্দেশ্যে যা বললেন আশরাফুলদেশে ফিরে ভক্তদের উদ্দেশ্যে যা বললেন আশরাফুল
2 hours ago 275
ভারতকে পাত্তাই দেয়নি এশিয়ান ক্রিকেট কাউন্সিলভারতকে পাত্তাই দেয়নি এশিয়ান ক্রিকেট কাউন্সিল
4 hours ago 426
প্রিয়াঙ্কার এনগেজমেন্ট নিয়ে যা বললেন তার সাবেক প্রেমিক শহিদ কাপুরপ্রিয়াঙ্কার এনগেজমেন্ট নিয়ে যা বললেন তার সাবেক প্রেমিক শহিদ কাপুর
4 hours ago 176
তিন কক্ষের একটি ছোট্ট ঘরে থাকবেন ইমরান খানতিন কক্ষের একটি ছোট্ট ঘরে থাকবেন ইমরান খান
7 hours ago 165
যে কারণে আর্জেন্টিনা দল থেকে বাদ পড়েছেন মেসিযে কারণে আর্জেন্টিনা দল থেকে বাদ পড়েছেন মেসি
8 hours ago 409
দেশি চলচ্চিত্রে যত ভিনদেশি ভিলেনদেশি চলচ্চিত্রে যত ভিনদেশি ভিলেন
8 hours ago 339
প্রিয়াঙ্কার অনুষ্ঠানে যাবেন না শাহরুখ-সালমান?প্রিয়াঙ্কার অনুষ্ঠানে যাবেন না শাহরুখ-সালমান?
8 hours ago 223
ক্রিকেট অধিনায়ক কে কত বেতন পান জানেন?ক্রিকেট অধিনায়ক কে কত বেতন পান জানেন?
8 hours ago 572
মজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৯তম পর্বমজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৯তম পর্ব
11 hours ago 92