JanaBD.ComLoginSign Up


নাগাল্যান্ডের বিখ্যাত ঝাল ঝাল চিকেন কারি রেসিপি

রেসিপি টিপস 23rd Jun 17 at 12:17am 184
Googleplus Pint
নাগাল্যান্ডের বিখ্যাত ঝাল ঝাল চিকেন কারি রেসিপি

উত্তর-পূর্ব ভারতের এই ছোট রাজ্যটি তাদের সংস্কৃতি এবং নানাবিধ মুখরচক পদের জন্য জগত বিখ্যাত। তবে এদের বেশিরভাগ পদই খুব ঝাল ঝাল হয়। কেন হবে নাই বা বলুন! বিশ্বের সব থেকে ঝাল লঙ্কার তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে "নাগা ঝোলাকিয়া", অর্থাৎ নাগা লঙ্কা। এই প্রজাতির লঙ্কাগুলি এতটাই ঝাল হয় যে পুরো খাওয়া কারও পক্ষেই সম্ভব হয় না।

তবে নাগা ঝোলাকিয়া সহযোগে বানানো আমিষ পদগুলি বেজায় সুস্বাদু হয় বৈকি। তাই তো লোক চক্ষুর আড়ালে থাকা এই রাজ্যের বিখ্যাত একটি পদ আজ বোল্ডস্কাইয়ের রান্না ঘরে বানাতে চলেছি। এই পদটি বানাতে প্রয়োজন পরবে মুরগির মাংস এবং প্রচুর পরিমাণে লঙ্কার। দয়া করে লঙ্কার নাম শুনে ভয় পেয়ে যাবেন না। একথা অভয় দিয়ে বলতে পারি, এই ডিশটি খাওয়ার সময় ঝালে ঘাম ঝড়বে ঠিকই, কিন্তু স্বাদে মন্দ হবে না!

নাগাল্যান্ডের বিখ্যাত ঝাল ঝাল চিকেন কারি বানাতে সময় লাগবে- ৪৫ মিনিট

উপকরণ গোছাতে সময় লাগবে- ৫ মিনিট

পরিবেশন করবেন- ১ কড়াই

যে যে উপকরণগুলির প্রয়োজন পরবে
১. মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম (হাড় সমেত)
২. টমাটো- ২ টো
৩. কাঁচা লঙ্কা- ৬-৭ টা
৪. রসুন- ১৫ টা কোয়া
৫. লঙ্কা গুঁড়ো- ২ চামচ
৬. নুন- স্বাদ অনুসারে

রান্নার পদ্ধতি
১. মাংসটা ভাল করে ধুয়ে নিন প্রথমে। সেই সঙ্গে যে যে উপকরণগুলির প্রয়োজন পরবে সেগুলিকে এক জয়গায় নিয়ে আসুন।

২. একটা ফ্রাইং প্যানে কাঁচা লঙ্কা এবং টমাটো নিয়ে ভাল করে ফ্রাই করুন।

৩. এরপর কাঁচালঙ্কা এবং টমাটোর টুকরো গুলি সংগ্রহ করে পেস্ট বানিয়ে নিন। এক্ষেত্রে ব্লেন্ডার ব্যবহার না করাই ভাল।

৪. এবার কড়াইয়ে লঙ্কা এবং টামাটোর পেস্টাটা দিন। সঙ্গে মাংসের টুকরোগুলিও মেশান।

৫. ভাল করে নারাতে থাকুন, যাতে মাংসের গায়ে পেস্টটা লেগে যায়। ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন, যতক্ষণ না মাংসের থেকে জল বেরিয়ে যায়।

৬. এবার পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে কড়াইটা চাপা দিয়ে দিন।

৭. যখন দেখবেন জলটা শুকিয়ে গেছে তখন পরিমাণ মতো লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নারাতে থাকুন। কিছু সময় পরে রসুনের পেস্টটা মেশান।

৮. ঠিক ঘরি ধরে ১ মিনিট রান্না করুন।

৯. আপনার নাগা স্টাইল ঝাল ঝাল চিকেন কারি তৈরি। এবার ডিশটি হয় রুটির সঙ্গে, নয়তো গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 22 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 162
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 88
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 158
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 160
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 234
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 106

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
তিন কক্ষের একটি ছোট্ট ঘরে থাকবেন ইমরান খানতিন কক্ষের একটি ছোট্ট ঘরে থাকবেন ইমরান খান
2 hours ago 80
যে কারণে আর্জেন্টিনা দল থেকে বাদ পড়েছেন মেসিযে কারণে আর্জেন্টিনা দল থেকে বাদ পড়েছেন মেসি
2 hours ago 199
দেশি চলচ্চিত্রে যত ভিনদেশি ভিলেনদেশি চলচ্চিত্রে যত ভিনদেশি ভিলেন
2 hours ago 156
প্রিয়াঙ্কার অনুষ্ঠানে যাবেন না শাহরুখ-সালমান?প্রিয়াঙ্কার অনুষ্ঠানে যাবেন না শাহরুখ-সালমান?
3 hours ago 114
ক্রিকেট অধিনায়ক কে কত বেতন পান জানেন?ক্রিকেট অধিনায়ক কে কত বেতন পান জানেন?
3 hours ago 307
মজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৯তম পর্বমজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৯তম পর্ব
5 hours ago 65
বাণী-বচন : ২০ আগস্ট ২০১৮বাণী-বচন : ২০ আগস্ট ২০১৮
5 hours ago 38
টিভিতে আজকের খেলা : ২০ আগস্ট, ২০১৮টিভিতে আজকের খেলা : ২০ আগস্ট, ২০১৮
5 hours ago 76
আজকের রাশিফল : ২০ আগস্ট, ২০১৮আজকের রাশিফল : ২০ আগস্ট, ২০১৮
5 hours ago 67
আজকের এই দিনে : ২০ আগস্ট, ২০১৮আজকের এই দিনে : ২০ আগস্ট, ২০১৮
6 hours ago 17