JanaBD.ComLoginSign Up


স্পেশাল রেসিপি : শাহী জিলাপি

রেসিপি টিপস 31st May 17 at 4:44pm 236
Googleplus Pint
স্পেশাল রেসিপি : শাহী জিলাপি

সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে একটু মিষ্টি থাকবে না, তাই কি হয়? তাইতো ইফতারে একটু মিষ্টি স্বাদ পেতে বাসায় তৈরি করতে পারেন শাহী জিলাপি। এই জিলাপির ভিন্নতা হল এটি হাতের সাহায্যে আকৃতি দেয়া হয় এবং খেতেও তুলতুলে হয়।

» উপকরণ
খামিরের জন্য : গুঁড়া দুধ ১ কাপ, ময়দা ১/৪ কাপ, লবণ পরিমান মতো, বেকিং পাউডার ১/২ চা-চামচ, পানি ১/৪ কাপ, তেল ২-৩ কাপ (ভাজার জন্য)।

সিরার জন্য : চিনি ২ কাপ, পানি ৪ কাপ, দারুচিনি ১ টুকরা, এলাচ ১ টুকরো।

» প্রণালি
ময়দা, বেকিং পাউডার, অর্ধেক গুঁড়া দুধ ও লবণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। এরপর বাকি অর্ধেক গুঁড়া দুধ পানিতে মিশিয়ে জ্বালিয়ে নিন। এবার গরম দুধ ও ময়দা একত্রে মাখিয়ে পেষ্ট তৈরি করুন। রুটির খামিরের মতো হাত দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে এটাকে ৮/১০টি ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি টুকরো হাত দিয়ে বেলে বেলে লম্বা করুন। এবার একে কয়েলের মতো পেঁচিয়ে জিলাপির আকৃতি দিন।

গরম তেলে জিলাপিগুলো গাড় বাদামি রং করে ভেজে নিন। এ সময় চুলার আঁচ কমিয়ে রাখুন, নাহলে জিলাপির বাইরের দিক তাড়াতাড়ি ভাজা হয়ে যাবে কিন্তু ভিতরে ঠিকমতো হবে না।

অপরদিকে একটি পাত্রে চিনি, পানি, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা তৈরি করুন। সিরা খুব পাতলাও হবে না আবার খুব ঘনও হবে না। জিলাপি ভেজে সঙ্গে সঙ্গেই গরম সিরায় ছেড়ে দিন। খেয়াল রাখতে হবে সিরা যাতে গরম থাকে।

সব জিলাপি সিরায় ছাড়া হলে চুলা জ্বালিয়ে ৪-৫ মিনিটের মতো জিলাপিগুলো ফুটিয়ে নিন। দেখবেন জিলাপিগুলো ফুলে একটু বড় হয়ে গিয়েছে। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। ৬-৭ ঘণ্টা জিলাপি সিরার মধ্যেই রেখে দিন। এ সময়ের মধ্যে জিলাপিগুলোর ভেতরে সিরা প্রবেশ করে জিলাপিগুলোর আকৃতি দ্বিগুণ হয়ে যাবে। ব্যাস, তৈরি শাহী জিলাপি।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 34 - Rating 4 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 164
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 116
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 95
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 159
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 160
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 236
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 106

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
ঈদুল আযহার দিন করনীয় কাজ গুলি কি?ঈদুল আযহার দিন করনীয় কাজ গুলি কি?
Yesterday at 11:00pm 128
পদ্মার পেটে গেল বিলাসবহুল ভবনটিপদ্মার পেটে গেল বিলাসবহুল ভবনটি
Yesterday at 10:51pm 148
এবার ঈদে কী করছেন মাশরাফি-তামিমরা?এবার ঈদে কী করছেন মাশরাফি-তামিমরা?
Yesterday at 7:12pm 536
নিকের আগে যে ৫ পুরুষের সঙ্গে প্রিয়াঙ্কার নাম জড়িয়েছিলনিকের আগে যে ৫ পুরুষের সঙ্গে প্রিয়াঙ্কার নাম জড়িয়েছিল
Yesterday at 7:00pm 278
১০০ কোটির পথে অক্ষয় কুমারের 'গোল্ড'১০০ কোটির পথে অক্ষয় কুমারের 'গোল্ড'
Yesterday at 6:57pm 108
ঢাকায় এসেছিলেন শরণার্থী হয়ে, হলেন নায়করাজঢাকায় এসেছিলেন শরণার্থী হয়ে, হলেন নায়করাজ
Yesterday at 1:24pm 271
ছুটিতেও সেই মাশরাফি-মুশফিক-তামিমরাই অনুশীলনে কিন্তু জুনিয়ররা?ছুটিতেও সেই মাশরাফি-মুশফিক-তামিমরাই অনুশীলনে কিন্তু জুনিয়ররা?
Yesterday at 1:17pm 612
নিয়মিত বিষ পান করতেন, খেতেন ৩৫ কেজি খাবার!নিয়মিত বিষ পান করতেন, খেতেন ৩৫ কেজি খাবার!
Yesterday at 9:55am 300
২০১৮ সালের দামী ১০ অভিনেত্রী২০১৮ সালের দামী ১০ অভিনেত্রী
Yesterday at 9:40am 420
চ্যাম্পিয়ন্স লীগের সেরা ৩ জনের তালিকা থেকে মেসি বাদ!চ্যাম্পিয়ন্স লীগের সেরা ৩ জনের তালিকা থেকে মেসি বাদ!
Yesterday at 9:35am 407