JanaBD.ComLoginSign Up


রেসিপি : কাঁচা কাঁঠালের তরকারিতে মৌসুমি স্বাদ

রেসিপি টিপস 26th May 17 at 10:35am 254
Googleplus Pint
রেসিপি : কাঁচা কাঁঠালের তরকারিতে মৌসুমি স্বাদ

গরমের মৌসুমে এদেশে আমের পাশাপাশি একই সময়ে দেখা যায় কাঁচা কাঁঠাল। বছরের এই একটি সময়েই এই সবজিটি দেখা যায়, আর তাই একবার হলেও এর স্বাদ চেখে দেখতে চাই আমরা। কিন্তু কী করে রান্না করতে হবে সে প্রণালীটি অনেকেরই জানা নেই। চলুন আজ দেখে নিই প্রেশার কুকারে কাঁচা কাঁঠালের তরকারি রান্নার রেসিপিটি।

উপকরণ
- ২ কাপ কাঁচা কাঁঠাল কিউব করে কাটা
- সিকি চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- লবণ স্বাদমতো
- ১ ইঞ্চি পরিমাণ দারুচিনি
- ৪টি লবঙ্গ
- ৩টি তেজপাতা
- ১ কাপ পিঁয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ আদা কুচি
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ১ কাপ টমেটো কুচি
- ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- দেড় চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি (পরিবেশনের জন্য)

প্রণালী
১) কিউব করে কাটা কাঁচা কাঁঠাল, হলুদ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ তেল এবং অল্প লবণ মাখিয়ে নিন একটি বড় পাত্রে। রেখে দিন ১০-১৫ মিনিট।

২) বাকি ২ টেবিল চামচ তেল, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং তেজপাতা একটি প্রেশার কুকারে নিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।

৩) এতে পিঁয়াজ, আদা, রসুন দিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন ৫ মিনিট।

৪) এতে টমেটো দিয়ে দিন। জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। ৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন।

৫) এতে ম্যারিনেট করা কাঁঠাল দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।

৬) দেড় কাপ পানি দিন। ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে প্রেশার কুকারে রান্না হতে দিন। ৩টি সিটি দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৭) আঁচ বন্ধ করে দিন। ধোঁয়া বের হয়ে যাবার পর ঢাকনা খুলুন। ঢাকনা খুলে মাঝারি আঁচে আরও ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 18 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 162
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 88
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 158
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 160
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 234
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 106

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
তামিমের চোখে বাংলাদেশের সেরা ব্যাটসম্যান যিনি…তামিমের চোখে বাংলাদেশের সেরা ব্যাটসম্যান যিনি…
3 hours ago 465
বিয়েতে সোনা নয়, রূপার গয়না পরবেন দীপিকাবিয়েতে সোনা নয়, রূপার গয়না পরবেন দীপিকা
4 hours ago 120
এশিয়া কাপের স্বাগতিক হচ্ছে কোন দেশ?এশিয়া কাপের স্বাগতিক হচ্ছে কোন দেশ?
4 hours ago 386
বিপিএলে আশরাফুলকে নিতে মরিয়া যে দলবিপিএলে আশরাফুলকে নিতে মরিয়া যে দল
7 hours ago 818
এশিয়া কাপের ব্যাটিং-বোলিং পরিসংখ্যানে এগিয়ে যারাএশিয়া কাপের ব্যাটিং-বোলিং পরিসংখ্যানে এগিয়ে যারা
7 hours ago 466
৯৮০ টাকায় শক্তিশালী ব্যাটারির ওয়ালটন ফোন৯৮০ টাকায় শক্তিশালী ব্যাটারির ওয়ালটন ফোন
8 hours ago 167
ঈদে কী কোরবানি দিচ্ছেন অপু বিশ্বাস?ঈদে কী কোরবানি দিচ্ছেন অপু বিশ্বাস?
8 hours ago 488
নেইমারকে পেতে ২৯০০ কোটি টাকা গুনতে প্রস্তুত রিয়াল!নেইমারকে পেতে ২৯০০ কোটি টাকা গুনতে প্রস্তুত রিয়াল!
8 hours ago 295
তান্ডব চালিয়ে সিপিএলে প্রথম সেঞ্চুরী পোলার্ডেরতান্ডব চালিয়ে সিপিএলে প্রথম সেঞ্চুরী পোলার্ডের
11 hours ago 465
দেবের কাছে যে অদ্ভুত আবদার করলেন নায়িকারা!দেবের কাছে যে অদ্ভুত আবদার করলেন নায়িকারা!
11 hours ago 580