JanaBD.ComLoginSign Up

Bangla eid sms, Bangla eid mubarak sms, Bangla new eid sms

অল্প একটু মিষ্টিমুখ: আঙ্গুরি রসমালাই

রেসিপি টিপস 22nd Apr 17 at 12:18am 137
Googleplus Pint
অল্প একটু মিষ্টিমুখ: আঙ্গুরি রসমালাই

মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন সবাই, বিশেষ করে তা যদি হয় রসগোল্লা বা রসমালাই তবে তো আর কথাই নেই! বেশিরভাগ মানুষ মাতৃভান্ডারের রসমালাই বলতে অস্থির। তবে এই খাবারটি আপনি নিজেও ঘরে তৈরি করতে পারেন। সাধারণ রসমালাইয়ের সাথে আঙ্গুরি রসমালাইয়ের পার্থক্য হলো এর আঙ্গুরের মত গোল ছোট্ট আকৃতি। অল্প করে মিষ্টি খেতে চাইলে এই রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন। দেখে নিন প্রণালীটি।

• উপকরণ
→ মিষ্টি তৈরির জন্য
- ১ লিটার দুধ
- একটি বড় লেবুর রস, ২ চা চামচ পানির সাথে মেশানো
- আধা টেবিল চামচ ময়দা
- আধা চা চামচ সুজি
- সিকি চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

→ শিরা তৈরির জন্য
- ৫ কাপ পানি
- সোয়া দুই কাপ চিনি এবং গুড়ের মিশ্রণ
- আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

→ মালাই তৈরির জন্য
- ১ লিটার দুধ
- ৫/৬ টেবিল চামচ গুঁড়
- আপনার পছন্দের কিছু বাদাম কুচি

• প্রণালী
১) মিষ্টি তৈরির দুধ ফুটিয়ে নিন একটি প্যানে। দুধ ফুটে এলে আঁচ কমিয়ে নিন। এতে লেবুর রস দিয়ে দুধটা নেড়ে দিন। দুধ কেটে যাওয়া শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন প্যানটি। এভাবে ৫-৭ মিনিটে রেখে দিন। ছানাটা পানিতে একটু ধুয়ে নিন। এরপর ছানাটুকু কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন পানি ঝরার জন্য। ৪৫ মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর এটা বের করে নিন।

২) ছানার সাথে আধা চা চামচ সুজি, আধা চা চামচ ময়দা, ১ চা চামচ চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন। হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে মাখান। হাতে তেল উঠে আসা পর্যন্ত মাখিয়ে নিন। এরপর এই ডো থেকে ৩০-৩৫টি ছোট ছোট আঙ্গুর আকৃতির বল তৈরি করে নিন।

৩) বড় একটি ঢাকনাওয়ালা পাত্রে শিরা তৈরির পানি ও চিনি ফুটতে দিন পাঁচ মিনিট। এরপর এতে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে রাখুন ২৫ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে চেক করুন। মিষ্টি আগের চাইতে আকারে বড় এবং নরম দেখা যাবে। আঁচ বন্ধ করে দিন। মিষ্টিগুলোকে শিরা থেকে নামিয়ে একটু চিপে রাখুন।

৪) আরেকটি পাত্রে মালাই তৈরির দুধ গরম করে নিন কম আঁচে। নেড়ে নিন যাতে নিচে পুড়ে না যায়। ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে এতে গুড় দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে এতে দিন এলাচ গুঁড়ো এবং মিষ্টিগুলো। কয়েক মিনিট এই মালাইতে গরম হতে দিন মিষ্টিগুলোকে। চিনি চেখে দেখুন। এরপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

আপনার আঙ্গুরি রসমালাই প্রস্তুত। এতে বাদামকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

* ইচ্ছে হলে এই একই রেসিপিতে সাধারণ আকার-আকৃতির রসমালাই তৈরি করতে পারেন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 23 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
Yesterday at 1:27pm 73
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 44
ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি
23 May 2018 at 3:52pm 230
ইফতারে মালাই পাটিসাপটা ইফতারে মালাই পাটিসাপটা
21 May 2018 at 4:33pm 232
মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি
20 May 2018 at 10:15pm 241
রেসিপি : হরেক পদের চপ থাকুক ইফতারে রেসিপি : হরেক পদের চপ থাকুক ইফতারে
20 May 2018 at 8:17am 264
রেসিপি : ইফতারে থাকুক রেস্তোরাঁ স্টাইলের পেঁয়াজু রেসিপি : ইফতারে থাকুক রেস্তোরাঁ স্টাইলের পেঁয়াজু
18 May 2018 at 8:44pm 449
ইফতারি রেসিপি : ঘরেই রূহ আফজা সিরাপ বানাবেন যেভাবে ইফতারি রেসিপি : ঘরেই রূহ আফজা সিরাপ বানাবেন যেভাবে
18 May 2018 at 5:12pm 422

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
পঞ্চগড়ে বিয়ের উদ্দেশে নিয়ে গিয়ে কিশোরীকে ধর্ষণপঞ্চগড়ে বিয়ের উদ্দেশে নিয়ে গিয়ে কিশোরীকে ধর্ষণ
3 hours ago 60
ক্রিকেটারের স্ত্রী হচ্ছেন ক্যাটরিনাক্রিকেটারের স্ত্রী হচ্ছেন ক্যাটরিনা
3 hours ago 230
বিশ্বকাপে কারা সবচেয়ে ভালো ও খারাপ খেলছেন?বিশ্বকাপে কারা সবচেয়ে ভালো ও খারাপ খেলছেন?
4 hours ago 210
ভ্রমণের সবচেয়ে রোমাঞ্চকর ১০ স্থানভ্রমণের সবচেয়ে রোমাঞ্চকর ১০ স্থান
4 hours ago 41
মেসিদের সামলাতে ক্রোয়েশিয়ার একাদশে ২ পরিবর্তনমেসিদের সামলাতে ক্রোয়েশিয়ার একাদশে ২ পরিবর্তন
5 hours ago 143
যে কারণে দুই দেশের কাছে ক্ষমা চাইল আইসিসিযে কারণে দুই দেশের কাছে ক্ষমা চাইল আইসিসি
7 hours ago 230
ইংরেজি শিক্ষার আসর - ৯৫তম পর্বইংরেজি শিক্ষার আসর - ৯৫তম পর্ব
8 hours ago 54
সাধারন জ্ঞানের আসর - ২০৬তম পর্বসাধারন জ্ঞানের আসর - ২০৬তম পর্ব
8 hours ago 63