JanaBD.ComLoginSign Up


কাঠবাদামের স্বাদে মাখা মাখা বাদামি মুরগি

রেসিপি টিপস 25th Mar 17 at 12:34am 472
Googleplus Pint
কাঠবাদামের স্বাদে মাখা মাখা বাদামি মুরগি

মোগলাই ধরণের খাবারগুলো রান্না করতে সাধারণত বেশ ঝামেলা হয়। এতে অনেক উপকরণ দরকার হয়, অনেকটা সময় চলে যায়, আর রাঁধুনিকেও হতে হয় বেশ দক্ষ। কিন্তু আজকের এই রেসিপিটা তার তুলনায় অনেকটাই সহজ। দেখে নিন কোরমা ধাঁচে রান্না করা বাদামি মুরগির রেসিপিটি।

» উপকরণ
- ১ কেজি মুরগির পিস
- আধা কাপ কাঠবাদাম (সারারাত ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া)
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ৩ টেবিল চামচ টক দই
- ৫ টেবিল চামচ তেল
- ২টি মাঝারি পিঁয়াজ চিকন করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ৩ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ৫/৬টা কাঁচামরিচ
- আধা কাপ দুধ
- ৪/৫টি এলাচ
- ২ ইঞ্চি পরিমাণ দারুচিনি
- ৪/৫টি লবঙ্গ
- ২টি তেজপাতা
- ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- লবণ স্বাদমতো
- চিনি স্বাদমতো
- সাজানোর জন্য ভাজা কাঠবাদাম এবং ধনেপাতা কুচি

» প্রণালী
১) মুরগির মাংসে লেবুর রস, লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন আধা ঘন্টা।

২) দইয়ের সাথে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন এবং মেরিনেট করা চিকেন এতে মাখিয়ে নিন। এরপর এটা ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। সম্ভব হলে সারারাত রাখুন।

৩) বড় একটি প্যানে আস্ত মশলাগুলো (এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ) টেলে নিন। সুবাস এলে এতে তেল দিয়ে দিন। গরম তেলে তেজপাতা, পিঁয়াজ, এক চিমটি লবণ ও চিনি দিন। পিঁয়াজ নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

৪) এরপর এতে আদা-রসুন বাটা দিন। ভালো করে মশলা কষিয়ে নিন। এরপর এতে মুরগির টুকরো দিয়ে দিন। ম্যারিনেডের মশলাটা ফেলে দেবেন না, রেখে দিন। মুরগির রং হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত কষিয়ে নিন। নাড়তে থাকুন যাতে নিচে ধরে না যায়।

৫) কাঠবাদাম, দুধ, বাড়তি ম্যারিনেড এবং কাঁচামরিচ দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন। মুরগি বাদামি হয়ে এলে এতে পেস্টটি দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন। এরপর ১ কাপ গরম পানি দিন এতে। আঁচ কমিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে রান্না করুন মুরগি নরম হয়ে আসা পর্যন্ত। এ সময়ে তেল ওপরে উঠে আসবে। দরকার হলে লবণ বা চিনি আরেকটু দিতে পারেন। এরপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

ধনেপাতা এবং কাঠবাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন বাহারি এই পদ। নান অথবা পোলাওয়ের সাথে দারুণ লাগবে এই খাবারটি।

→ টিপস
- আপনি ঝাল পছন্দ না করলে কাঁচামরিচের ভেতর থেকে বীজ বের করে ফেলে বাকিটা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু কাঁচামরিচ একেবারে বাদ দেবেন না। এর ফ্লেভারটা এই ডিশের জন্য জরুরী।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 27 - Rating 4 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 164
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 116
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 95
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 159
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 160
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 236
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 106

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
ঈদুল আযহার দিন করনীয় কাজ গুলি কি?ঈদুল আযহার দিন করনীয় কাজ গুলি কি?
Yesterday at 11:00pm 173
পদ্মার পেটে গেল বিলাসবহুল ভবনটিপদ্মার পেটে গেল বিলাসবহুল ভবনটি
Yesterday at 10:51pm 205
এবার ঈদে কী করছেন মাশরাফি-তামিমরা?এবার ঈদে কী করছেন মাশরাফি-তামিমরা?
Yesterday at 7:12pm 629
নিকের আগে যে ৫ পুরুষের সঙ্গে প্রিয়াঙ্কার নাম জড়িয়েছিলনিকের আগে যে ৫ পুরুষের সঙ্গে প্রিয়াঙ্কার নাম জড়িয়েছিল
Yesterday at 7:00pm 341
১০০ কোটির পথে অক্ষয় কুমারের 'গোল্ড'১০০ কোটির পথে অক্ষয় কুমারের 'গোল্ড'
Yesterday at 6:57pm 132
ঢাকায় এসেছিলেন শরণার্থী হয়ে, হলেন নায়করাজঢাকায় এসেছিলেন শরণার্থী হয়ে, হলেন নায়করাজ
Yesterday at 1:24pm 300
ছুটিতেও সেই মাশরাফি-মুশফিক-তামিমরাই অনুশীলনে কিন্তু জুনিয়ররা?ছুটিতেও সেই মাশরাফি-মুশফিক-তামিমরাই অনুশীলনে কিন্তু জুনিয়ররা?
Yesterday at 1:17pm 662
নিয়মিত বিষ পান করতেন, খেতেন ৩৫ কেজি খাবার!নিয়মিত বিষ পান করতেন, খেতেন ৩৫ কেজি খাবার!
Yesterday at 9:55am 324
২০১৮ সালের দামী ১০ অভিনেত্রী২০১৮ সালের দামী ১০ অভিনেত্রী
Yesterday at 9:40am 452
চ্যাম্পিয়ন্স লীগের সেরা ৩ জনের তালিকা থেকে মেসি বাদ!চ্যাম্পিয়ন্স লীগের সেরা ৩ জনের তালিকা থেকে মেসি বাদ!
Yesterday at 9:35am 442