JanaBD.ComLoginSign Up


রেসিপি : বাসমতি চালের মজাদার শাহি বিফ বিরিয়ানি

রেসিপি টিপস 14th Feb 17 at 4:21pm 553
Googleplus Pint
রেসিপি : বাসমতি চালের মজাদার শাহি বিফ বিরিয়ানি

বাসমতি চাল দিয়ে বিরিয়ানি রাঁধতে অনেকেই পারেন না। কারণ অনেকেরই বিরিয়ানি বেশি নরম হয়ে যায়, কারো আবার চাল সেদ্ধ হয় না। যারা এ ধরনের সমস্যায় পড়েছেন তারা এ রেসিপিটি অনুসরণ করুন। এতে সহজেই হয়ে যাবে বাসমতি চালের মজাদার শাহি বিফ বিরিয়ানি।

যা যা লাগবে

গরুর মাংস ১/২ কেজি
বাসমতি চাল ২ কাপ
কালো এলাচ ২ টা
সাদা এলাচ ৪-৫ টা
লং ৫-৬ টা
গোলমরিচ ৮-১০টা
কাবাব চিনি ৩-৪টা
দারুচিনি ১টা
তেজপাতা ১-২টা
ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ
জয়ফল-জয়ত্রি গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদ মত
দই ১/২ কাপ
কেওরা জল ২ চা চামচ
তেল পরিমাণমতো
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৭/৮টা
ঘি ২-৩ চা চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা অল্প
চিনি সামান্য

যেভাবে বানাবেন

১. প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে মাংস সহ (দই, চিনি, কেওড়া জল, ঘি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ বাদে) সব মশলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করতে হবে।

২. রান্না শেষের দিকে দই, চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলতে হবে। এবার অন্য একটি প্যানে বা রাইস কুকারে বাসমতি চাল, স্বাদমত লবণ, ২ চা চামচ ঘি, লেবুর রস আর পরিমাণমতো পানি দিয়ে রাইস রান্না করে নিতে হবে।

৩. রাইস রান্না হয়ে গেলে কিছু রাইস তুলে নিয়ে বিফ ঢেলে দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা, ঘি, কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে দিয়ে বাকি রাইসটা ওপর থেকে দিয়ে দমে দিতে হবে ২০-৩০ মিনিটের মতো। রাইস কুকারে করলে অন করে দিতে হবে।

৪. প্রায় ২০-৩০ মিনিট পর রাইসটা হাল্কা মিক্স করে নিলে হয়ে যাবে মজার বিফ বিরিয়ানি। চুলায় করলে কম আঁচে দম দিতে হবে।

বিশেষ দ্রষ্টব্য
যেহেতু চালে আমরা তেল দিচ্ছি না তাই মাংসে পর্যাপ্ত তেল দিতে হবে। মাংসে লবন থাকবে, এ জন্য চালে লবণটা অল্প দিতে হবে।

Googleplus Pint
Mizu Ahmed
Manager
Like - Dislike Votes 22 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 159
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 84
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 157
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 159
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 233
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 105

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
৯৮০ টাকায় শক্তিশালী ব্যাটারির ওয়ালটন ফোন৯৮০ টাকায় শক্তিশালী ব্যাটারির ওয়ালটন ফোন
7 minutes ago 11
ঈদে কী কোরবানি দিচ্ছেন অপু বিশ্বাস?ঈদে কী কোরবানি দিচ্ছেন অপু বিশ্বাস?
23 minutes ago 74
নেইমারকে পেতে ২৯০০ কোটি টাকা গুনতে প্রস্তুত রিয়াল!নেইমারকে পেতে ২৯০০ কোটি টাকা গুনতে প্রস্তুত রিয়াল!
37 minutes ago 63
তান্ডব চালিয়ে সিপিএলে প্রথম সেঞ্চুরী পোলার্ডেরতান্ডব চালিয়ে সিপিএলে প্রথম সেঞ্চুরী পোলার্ডের
3 hours ago 304
দেবের কাছে যে অদ্ভুত আবদার করলেন নায়িকারা!দেবের কাছে যে অদ্ভুত আবদার করলেন নায়িকারা!
4 hours ago 295
কোরবানি না করে সেই অর্থ গরিবদের মধ্যে বণ্টন করা যাবে?কোরবানি না করে সেই অর্থ গরিবদের মধ্যে বণ্টন করা যাবে?
4 hours ago 68
ব্রেইন টিউমারের যে ৮ গোপন লক্ষণ আপনি জানতেন নাব্রেইন টিউমারের যে ৮ গোপন লক্ষণ আপনি জানতেন না
4 hours ago 84
কোন পাখি উড়তে পারে না?কোন পাখি উড়তে পারে না?
5 hours ago 96
আয়ারল্যান্ডে টি-টুয়েন্টি সিরিজ জিতল বাংলাদেশআয়ারল্যান্ডে টি-টুয়েন্টি সিরিজ জিতল বাংলাদেশ
6 hours ago 342
বিশ্বকাপ স্কোয়াডের ৯ তারকাকে ছাড়া ব্রাজিল দল ঘোষনাবিশ্বকাপ স্কোয়াডের ৯ তারকাকে ছাড়া ব্রাজিল দল ঘোষনা
6 hours ago 309