JanaBD.ComLoginSign Up


বিষ দূর করতে রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখুন চাল!

টুকিটাকি টিপস 8th Feb 17 at 10:56pm 323
Googleplus Pint
বিষ দূর করতে রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখুন চাল!

নানা ধরনের দূষণের ফলে আমাদের সব খাবারেই কমবেশি বিষাক্ত পদার্থ চলে আসছে। আর এ তালিকার বাইরে নয় চাল সেদ্ধ করে রান্না করা সাধারণ ভাতও। তবে সাম্প্রতিক এক গবেষণার ভিত্তিতে আশার কথা জানিয়েছেন গবেষকরা। এক প্রতিবেদনে বিষয়টি জানিয়েছে হিন্দুস্তান টাইমস।

ভাত খাওয়ার আগে সর্বদা সে ভাতটি নিরাপদ কি না, সে বিষয়টি চিন্তা করার সময় এসেছে। আর এ চিন্তা তৈরি হয়েছে সাম্প্রতিক কৃষি ক্ষেত্রে নানা ধরনের বিষক্রিয়ার কারণে। আর এ বিষক্রিয়া শুধু ধান উৎপাদন পর্যায়েই সীমাবদ্ধ নেই, একেবারে চাল থেকে আমাদের ভাতে এসে পৌঁছাচ্ছে।

নানা বিষাক্ত উপাদান যুক্ত হওয়া ভাতের বিপদ থেকে সতর্ক থাকতে বলছেন বিশেষজ্ঞরা। জানা গেছে, নানা কারণে দূষিত হয়ে যাওয়া ভাতের মতো খাবার থেকেও হতে পারে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস ও ক্যান্সারের মতো রোগ।

তবে আশার কথাও শুনিয়েছেন গবেষকরা। এ বিষয়ে একটি গবেষণা করা হয়েছে ইংল্যান্ডের কুইন্স ইউনিভার্সিটিতে।

বিভিন্ন বিষাক্ত উপাদান থেকে মুক্ত করার জন্য ভাত রান্নার আগেই তা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে সারা রাত। এরপর পুরনো পানি ফেলে দিয়ে নতুন পানি দিয়ে রান্না করলেই অধিকাংশ বিষাক্ত উপাদান ভাতে থাকবে না বলে জানিয়েছেন গবেষকরা।

গবেষকরা জানিয়েছেন, চালে থাকা আর্সেনিক, শিল্প-কারখানা থেকে নির্গত বিষাক্ত বর্জ্য, কীটনাশক ইত্যাদি মাটি থেকে চালে চলে আসে। আর তা সরাসরি আমাদের খাবারের প্লেটেও চলে আসে। তবে রান্নার আগে দীর্ঘদিন ভিজিয়ে রাখলে তা থেকে ৮০ শতাংশ বিষাক্ত উপাদান চলে যায়।

কুইন্স ইউনিভার্সিটির গবেষক অ্যান্ডি মেহরাগ নিরাপদে ভাত রান্নার বিভিন্ন উপায় নিয়ে গবেষণা করেছেন। এতে তিনি দেখেছেন, দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখা চাল থেকে ভাত রান্নাতেই বিষাক্ত উপাদান সবচেয়ে কম থাকে। এছাড়া ভাত একবার রান্না হয়ে গেলে তা থেকে বিষাক্ত উপাদান পৃথক করা অত্যন্ত দুরুহ হয়ে পড়ে।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 46 - Rating 4 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
না ফাটিয়ে বুঝবেন যেভাবে ডিম পচা কিনা! না ফাটিয়ে বুঝবেন যেভাবে ডিম পচা কিনা!
16 Jul 2018 at 4:44pm 393
বাড়িতে ৬ মাস পর্যন্ত আম সংরক্ষণ করবেন যেভাবে বাড়িতে ৬ মাস পর্যন্ত আম সংরক্ষণ করবেন যেভাবে
11 Jul 2018 at 8:42pm 291
পাতিলের পোড়া দাগ তুলবেন যেভাবে পাতিলের পোড়া দাগ তুলবেন যেভাবে
10 Jul 2018 at 7:37pm 147
বিদ্যুৎ বিল কমানোর কৌশল বিদ্যুৎ বিল কমানোর কৌশল
08 Jul 2018 at 2:46pm 777
ভেজাল দুধ ও ঘি চেনার উপায় ভেজাল দুধ ও ঘি চেনার উপায়
07 Jul 2018 at 11:19am 307
পুরনো পত্রিকা যে ৬ উপকারে লাগবে পুরনো পত্রিকা যে ৬ উপকারে লাগবে
05 Jul 2018 at 8:55am 407
ফ্রিজ দুর্গন্ধমুক্ত রাখবেন যেভাবে ফ্রিজ দুর্গন্ধমুক্ত রাখবেন যেভাবে
02 Jul 2018 at 12:31pm 168
মুখের দুর্গন্ধ দূর করবেন যেভাবে মুখের দুর্গন্ধ দূর করবেন যেভাবে
28 Jun 2018 at 12:31pm 419

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
ঈদুল আযহার দিন করনীয় কাজ গুলি কি?ঈদুল আযহার দিন করনীয় কাজ গুলি কি?
Yesterday at 11:00pm 155
পদ্মার পেটে গেল বিলাসবহুল ভবনটিপদ্মার পেটে গেল বিলাসবহুল ভবনটি
Yesterday at 10:51pm 168
এবার ঈদে কী করছেন মাশরাফি-তামিমরা?এবার ঈদে কী করছেন মাশরাফি-তামিমরা?
Yesterday at 7:12pm 566
নিকের আগে যে ৫ পুরুষের সঙ্গে প্রিয়াঙ্কার নাম জড়িয়েছিলনিকের আগে যে ৫ পুরুষের সঙ্গে প্রিয়াঙ্কার নাম জড়িয়েছিল
Yesterday at 7:00pm 302
১০০ কোটির পথে অক্ষয় কুমারের 'গোল্ড'১০০ কোটির পথে অক্ষয় কুমারের 'গোল্ড'
Yesterday at 6:57pm 117
ঢাকায় এসেছিলেন শরণার্থী হয়ে, হলেন নায়করাজঢাকায় এসেছিলেন শরণার্থী হয়ে, হলেন নায়করাজ
Yesterday at 1:24pm 283
ছুটিতেও সেই মাশরাফি-মুশফিক-তামিমরাই অনুশীলনে কিন্তু জুনিয়ররা?ছুটিতেও সেই মাশরাফি-মুশফিক-তামিমরাই অনুশীলনে কিন্তু জুনিয়ররা?
Yesterday at 1:17pm 628
নিয়মিত বিষ পান করতেন, খেতেন ৩৫ কেজি খাবার!নিয়মিত বিষ পান করতেন, খেতেন ৩৫ কেজি খাবার!
Yesterday at 9:55am 312
২০১৮ সালের দামী ১০ অভিনেত্রী২০১৮ সালের দামী ১০ অভিনেত্রী
Yesterday at 9:40am 432
চ্যাম্পিয়ন্স লীগের সেরা ৩ জনের তালিকা থেকে মেসি বাদ!চ্যাম্পিয়ন্স লীগের সেরা ৩ জনের তালিকা থেকে মেসি বাদ!
Yesterday at 9:35am 418