JanaBD.ComLoginSign Up


হায়দ্রাবাদি ক্ষীর রেসিপি

রেসিপি টিপস 3rd Feb 17 at 10:42pm 222
Googleplus Pint
হায়দ্রাবাদি ক্ষীর রেসিপি

হায়দ্রাবাদের এই ক্ষীর সাধারণত পরিবেশন করা হয় বড় কোনো অনুষ্ঠান বা বিয়েবাড়িতে। সাধারণ কিছু উপাদানে তা আপনিও তৈরি করতে পারেন সহজেই। এটি রান্নায় ব্যবহার হয় সুগন্ধি চাল, সাবুদানা, বিভিন্ন রকমের বাদাম, জাফরান এবং গোলাপজল। বিশেষ কোন উপলক্ষে বিশেষ খাবার তৈরি করতে হবে? তাহলে এই রেসিপি আপনার জন্য পারফেক্ট!

উপকরণ
- আধা কাপ বাসমতি চাল
- সোয়া দুই কাপ দুধ
- এক চিমটি জাফরান
- আধা চা চামচ উষ্ণ দুধ
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- সিকি কাপ কাঠবাদাম কুচি
- পৌনে এক কাপ লাউ গ্রেট করা (রান্নার ঠিক আগে গ্রেট করে নেবেন)
- সিকি কাপ সাবুদানা ( পানিতে ভিজিয়ে রাখা)
- ৩ টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা
- পৌনে এক কাপ কনডেন্সড মিল্ক
- সিকি চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- সিকি চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ১ চা চামচ গোলাপ জল

প্রণালী
১) জাফরান এবং উষ্ণ দুধ একটি বাটিতে মিশিয়ে নিন।

২) বাসমতি চাল ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে নিন। কাপড়ের ওপর শুকিয়ে নিন ৩০ মিনিট। এরপর হামানদিস্তায় ভেঙ্গে নিন।

৩) একটি নন-স্টিক ফ্রাইপ্যানে ঘি গরম করে নিন। এতে কাঠবাদাম দিয়ে ৩ মিনিট মাঝারি আঁচে সাঁতলে নিন। সোনালি হয়ে এলে কিচেন টাওয়েলে ঘি ঝরিয়ে নিন।

৪) ঐ একই ঘিতে দিয়ে দিন গ্রেট করা লাউ। ২ মিনিট মাঝারি আঁচে সাঁতলে নিন। এরপর ১ কাপ পানি দিন। মিশিয়ে সেদ্ধ হতে দিন ১০ মিনিট। মাঝে মাঝে নাড়ুন। নরম হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।

৫) একটি বড় নন-স্টিক সসপ্যানে দুধ, সাবু, চাল দিয়ে ভালো করে মেশান এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ১০ মিনিট পর আঁচ কমিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

৬) এরপর এতে লাউ সেদ্ধ দিয়ে দিন। মিশিয়ে রান্না করুন আরও ২ মিনিট। এরপর এতে জাফরানের মিশ্রণ, কাজুবাদাম বাটা, কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়ো এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিন। মিশিয়ে নিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না হতে দিন।

৭) আঁচ বন্ধ করে এতে গোলাপ জলটুকু দিয়ে মিশিয়ে নিন। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন।

৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এরপর বের করে ওপরে কাঠবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশ করুন সুস্বাদু ও চোখ জুড়ানো এই ক্ষীর।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 24 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 156
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 84
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 155
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 158
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 227
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 105

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
‘আমাদের ঘুরে দাঁড়ানোর পেছনে সবচেয়ে বড় অবদান ছিল মাশরাফি ভাইয়ের’‘আমাদের ঘুরে দাঁড়ানোর পেছনে সবচেয়ে বড় অবদান ছিল মাশরাফি ভাইয়ের’
Yesterday at 10:17pm 254
এবার বলিউডে শাকিব খান?এবার বলিউডে শাকিব খান?
Yesterday at 8:08pm 706
হজ করে নিজেকে আলহাজ বলা কি জায়েজ?হজ করে নিজেকে আলহাজ বলা কি জায়েজ?
Yesterday at 6:03pm 163
রুবেল সম্পর্কে এ তথ্য গুলো জানেন তো?রুবেল সম্পর্কে এ তথ্য গুলো জানেন তো?
Yesterday at 5:41pm 661
প্রিয়াঙ্কার বাগদানের আংটির মূল্য কত জানেন?প্রিয়াঙ্কার বাগদানের আংটির মূল্য কত জানেন?
Yesterday at 5:27pm 263
ফিফা র‍্যাংকিংয়ের শীর্ষে ফ্রান্স, দশের বাইরে আর্জেন্টিনা-জার্মানি!ফিফা র‍্যাংকিংয়ের শীর্ষে ফ্রান্স, দশের বাইরে আর্জেন্টিনা-জার্মানি!
Yesterday at 5:17pm 507
আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে সর্বকালের সেরা ১০ ক্রিকেটারআন্তর্জাতিক ক্রিকেটে সর্বকালের সেরা ১০ ক্রিকেটার
Yesterday at 3:18pm 785
ছেলেদের চুল পড়ার কারণ ও করণীয়ছেলেদের চুল পড়ার কারণ ও করণীয়
Yesterday at 3:10pm 267
জিরো থেকে হিরো হয়ে যাওয়া বলিউডের শীর্ষ ১০ তারকাজিরো থেকে হিরো হয়ে যাওয়া বলিউডের শীর্ষ ১০ তারকা
Yesterday at 3:05pm 402
নতুন কলরেট : কোন অপারেটর কতো টাকা কাটেনতুন কলরেট : কোন অপারেটর কতো টাকা কাটে
Yesterday at 2:59pm 449