JanaBD.ComLoginSign Up


সাধারণ খাবারকেই অসাধারণ করে তুলবে এই তিনটি চাটনি

রেসিপি টিপস 21st Jan 17 at 11:49pm 359
Googleplus Pint
সাধারণ খাবারকেই অসাধারণ করে তুলবে এই তিনটি চাটনি

ভাজাভুজি, ভাত বা পোলাওয়ের সাথে আচার বা চাটনি হলে খেতে দারুন লাগে। টক, ঝাল, মিষ্টি চাটনি যেকোনো খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ। তিনটি ভিন্ন রকমের চাটনির রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।

• আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক চাটনির রেসিপিগুলো...

» উপকরণ...

সিচুয়ান চাটনি
৩০টি লাল শুকনো মরিচ
৩ টেবিল চামচ তিলের তেল
১ টেবিল চামচ তেল
১/২ কাপ রসুন কুচি
১/২ ইঞ্চি আদা
১টি ছোট পেঁয়াজ
লবণ
১/৪ চা চামচ সয়াসস
১ চা চামচ ভিনেগার
১/২ চা চামচ চিনি
১ চা চামচ ত্রিফলা

তিলের চাটনি
১ টেবিল চামচ তেল
৪ কোয়া রসুন
১/২ ইঞ্চি আদা
১ টেবিল চামচ লাল শুকনো মরচি
২ টেবিল চামচ তিল
১টি ছোট পেঁয়াজ
১টি বড় টমেটো
২ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি
লবণ
১/২ চা চামচ লেবুর রস

মিল্ক মেয়োনিজ
১/৪ কাপ ঠান্ডা দুধ
১/২ চা চামচ লবণ
১/৪ চা চামচ ভিনেগার
১/২ কাপ তেল
১/২ চা চামচ রসুন কুচি
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

» প্রণালী...

সিচুয়ান চাটনি তৈরির প্রণালী
১। একটি প্যানে তিলের তেল এবং রান্নার তেল একসাথে মিশিয়ে গরম করতে দিন। এতে আদা এবং রসুন কুচি দিয়ে দিন। আদা রসুন নরম হয়ে আসলে এতে ত্রিফল এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে রান্না করুন।

২। এরপর এতে লাল মরিচের পেস্ট এবং লবণ দিয়ে দিন।

৩। সয়াসস, ভিনেগার এবং চিনি দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। ঘন হয়ে আসলে নামিয় ফেলুন।

৪। পানি না মেশালে এই চাটনিটি ১২ মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন। ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় এতে ১/২ চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড মিশিয়ে নিন।

তিলের চাটনি তৈরির প্রণালী
১। প্যানে তেল গরম হয়ে আসলে এতে আদা, রসুনের কুচি দিয়ে দিন।

২। এরপর এতে তিল, মরিচ দিয়ে দিন। নরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

৩। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে টমেটো, লবণ, টমেটো পিউরি এবং প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে দিন।

৪। সবগুলো উপাদান ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো তিলের চাটনি।

মিল্ক মেয়োনিজ তৈরির প্রণালী
১। একটি পাত্রে বরফ ঠান্ডা দুধ, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

২। প্রয়োজনে ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন। যতক্ষণ পর্যন্ত ফোমের মতো না হয় ততক্ষণ ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ডের সময় এতে তেল মেশান। তেলসহ এটি আবার ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। এটি ফ্রিজে ১৫ মিনিট রেখে দিন,

৩। রসুন কুচি বা ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন মেয়নিজ চাটনি।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 31 - Rating 3 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 162
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 88
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 158
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 160
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 234
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 106

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
বাগদান হলেও বিয়ে হয়নি বলিউডের যেসব তারকারবাগদান হলেও বিয়ে হয়নি বলিউডের যেসব তারকার
2 hours ago 111
বার্সার হয়ে ইতিহাস গড়লেন মেসিবার্সার হয়ে ইতিহাস গড়লেন মেসি
2 hours ago 134
ফ্র্যাঞ্চাইজি লীগে ব্যর্থ দলের তালিকায় বিপিএলের যে দলটিফ্র্যাঞ্চাইজি লীগে ব্যর্থ দলের তালিকায় বিপিএলের যে দলটি
2 hours ago 149
৩২০ জনকে নিয়োগ দেবে স্বাস্থ্য অধিদপ্তর৩২০ জনকে নিয়োগ দেবে স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
2 hours ago 64
সম্পর্কে প্রতারণা করেন যে ৬ ধরনের পুরুষসম্পর্কে প্রতারণা করেন যে ৬ ধরনের পুরুষ
2 hours ago 42
তামিল মুভি নকল করে বিখ্যাত হওয়া বলিউড সিনেমাতামিল মুভি নকল করে বিখ্যাত হওয়া বলিউড সিনেমা
2 hours ago 118
মজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৮তম পর্বমজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৮তম পর্ব
3 hours ago 31
বাণী-বচন : ১৯ আগস্ট ২০১৮বাণী-বচন : ১৯ আগস্ট ২০১৮
3 hours ago 22
টিভিতে আজকের খেলা : ১৯ আগস্ট, ২০১৮টিভিতে আজকের খেলা : ১৯ আগস্ট, ২০১৮
4 hours ago 72
আজকের রাশিফল : ১৯ আগস্ট, ২০১৮আজকের রাশিফল : ১৯ আগস্ট, ২০১৮
4 hours ago 41