JanaBD.ComLoginSign Up


বেগুনের ভিন্নধর্মী রান্না বেগুন মশলা

রেসিপি টিপস 19th Jan 17 at 6:11pm 264
Googleplus Pint
বেগুনের ভিন্নধর্মী রান্না বেগুন মশলা

গরম গরম ভাতের সাথে বেগুন ভাজা হলে, খেতে আর কিছু লাগে না। সাধারণত বেগুন দিয়ে ভাজি, দোলমা অথবা আচারি বেগুন রান্না করা হয়। বেগুনের একইরকম রান্না খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেলে ট্রাই করতে ভিন্ন কিছু। ঝাল ঝাল এই খাবারটি ভাত, পোলাওয়ের সাথে বেশ ভালোভাবে মানিয়ে যায়।

উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম ছোট বেগুন
- ৫০ গ্রাম চিনাবাদাম কুচি
- ৮-১০টা রসুনের কোয়া কুচি
- ১টি কাঁচা মরিচ
- ২ ইঞ্চি আদা কুচি
- ১টি পেঁয়াজ কুচি
- ১/২ চা চামচ জিরা
- ১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
- ১/৩ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
- ১/৩ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- তেল
- লবণ

প্রণালী
১। একটি প্যানে চিনাবাদাম দিয়ে অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

২। এরপর ভাজা বাদামগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে গুঁড়ো করে নিন।

৩। আদা, রসুন, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিন।

৪। ছোট বেগুনগুলোকে দুই টুকরো করে কেটে নিন।

৫। এবার চুলায় একটি প্যান দিন, তাতে তেল গরম হয়তে দিন। বেগুনগুলো মাঝারি আঁচে দুই মিনিট ভাজুন।

৬। প্যান থেকে বেগুনগুলো নামিয়ে ফেলুন। ওই প্যানে আরো তেল দিয়ে তাতে জিরা দিয়ে দিন।

৭। জিরা ভাজা হয়ে গেলে এতে হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে ৩০-৪০ সেকেন্ড অল্প আঁচে ভাজুন।

৮। এবার এতে ব্লেন্ড করা মশলা দিয়ে দিন।

৯। চিনাবাদামের পেস্ট এবং পানি দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

১০। লবণ দিয়ে উচ্চ তাপে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

১১। এতে ভাজা বেগুনগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ১৫-১৮ মিনিট রান্না করুন।

১২। নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

১৩। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মশলা বেগুন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 16 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 162
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 88
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 158
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 160
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 234
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 106

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
বাগদান হলেও বিয়ে হয়নি বলিউডের যেসব তারকারবাগদান হলেও বিয়ে হয়নি বলিউডের যেসব তারকার
3 hours ago 149
বার্সার হয়ে ইতিহাস গড়লেন মেসিবার্সার হয়ে ইতিহাস গড়লেন মেসি
3 hours ago 207
ফ্র্যাঞ্চাইজি লীগে ব্যর্থ দলের তালিকায় বিপিএলের যে দলটিফ্র্যাঞ্চাইজি লীগে ব্যর্থ দলের তালিকায় বিপিএলের যে দলটি
3 hours ago 241
৩২০ জনকে নিয়োগ দেবে স্বাস্থ্য অধিদপ্তর৩২০ জনকে নিয়োগ দেবে স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
3 hours ago 85
সম্পর্কে প্রতারণা করেন যে ৬ ধরনের পুরুষসম্পর্কে প্রতারণা করেন যে ৬ ধরনের পুরুষ
3 hours ago 62
তামিল মুভি নকল করে বিখ্যাত হওয়া বলিউড সিনেমাতামিল মুভি নকল করে বিখ্যাত হওয়া বলিউড সিনেমা
4 hours ago 185
মজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৮তম পর্বমজার ধাঁধা সমগ্র - ৪৮তম পর্ব
5 hours ago 40
বাণী-বচন : ১৯ আগস্ট ২০১৮বাণী-বচন : ১৯ আগস্ট ২০১৮
5 hours ago 31
টিভিতে আজকের খেলা : ১৯ আগস্ট, ২০১৮টিভিতে আজকের খেলা : ১৯ আগস্ট, ২০১৮
6 hours ago 81
আজকের রাশিফল : ১৯ আগস্ট, ২০১৮আজকের রাশিফল : ১৯ আগস্ট, ২০১৮
6 hours ago 55