JanaBD.ComLoginSign Up


নতুন আলু দিয়ে কবুতর ভুনা

রেসিপি টিপস 28th Dec 16 at 9:33am 300
Googleplus Pint
নতুন আলু দিয়ে কবুতর ভুনা

ভাত কিংবা পোলাও দিয়ে খাওয়ার জন্য অনন্য একটি পদ।

» উপকরণ
৪টি কবুতরের মাংস। ছোট আলু সিদ্ধ ১০,১৫টি। আস্ত রসুনকোয়া ১০,১২টি। পেঁয়াজ কিউব ১/৪ কাপ। আস্ত জিরা ১ চা-চামচ। আস্ত গরম মসলা প্রয়োজন মতো। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ২,৩ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ২ চা-চামচ। জিরাগুঁড়া ২ চা-চামচ। গরম মসলাগুঁড়া ২ চা-চামচ। ভাজা ধনে ও পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কাঁচামরিচ ৭,৮টি। লবণ স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো।

» পদ্ধতি
কবুতর আপনার পছন্দ মতো কেটে, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। আলুসিদ্ধ করে, হাতের আঙুলে হালকা করে চাপ দিয়ে অল্প করে ফাটিয়ে রাখুন।

হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত জিরা ও গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে, পেঁয়াজ বাটা ভেজে নিন। পেঁয়াজবাটা দানা দানা হয়ে তেল ছেড়ে আসলে অল্প পানি দিন।

এইবার গরম মসলাগুঁড়া, ভাজা ধনে ও পাঁচফোড়নগুঁড়া ছাড়া সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলার পানি শুকিয়ে তেল ছেড়ে আসলে কবুতরের মাংস মিশিয়ে দিন।

আঁচ কমিয়ে রান্না করুন।

মাংস থেকে পানি বের হবে, সেই পানিতেই ভালোভাবে কবুতর কষাতে থাকুন। কষানোর মধ্যেই কবুতর সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে যাবে।

কবুতরের পানি শুকিয়ে গেলে আলু ও রসুন কিউব করে, কাটা পেঁয়াজ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে ঝোলের জন্য পরিমাণ মতো পানি দিন।

তেল ছেড়ে আসলে ভাজা ধনে, পাঁচফোড়ন, কাঁচামরিচ ও গরম মসলাগুঁড়া মিশিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 20 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন রেসিপি : বর্ষায় ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
23 Jul 2018 at 1:56pm 153
ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন
22 Jul 2018 at 5:45pm 115
পাট শাক দিয়ে চিংড়ি পাট শাক দিয়ে চিংড়ি
14 Jul 2018 at 12:18pm 83
অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি
12 Jul 2018 at 2:22pm 154
গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি
29 Jun 2018 at 2:55pm 74
গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ
26 Jun 2018 at 2:57pm 158
রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা
19 Jun 2018 at 1:27pm 227
ইফতারে জামের শরবত ইফতারে জামের শরবত
06 Jun 2018 at 2:44pm 105

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে সর্বকালের সেরা ১০ ক্রিকেটারআন্তর্জাতিক ক্রিকেটে সর্বকালের সেরা ১০ ক্রিকেটার
1 hour ago 185
ছেলেদের চুল পড়ার কারণ ও করণীয়ছেলেদের চুল পড়ার কারণ ও করণীয়
1 hour ago 42
জিরো থেকে হিরো হয়ে যাওয়া বলিউডের শীর্ষ ১০ তারকাজিরো থেকে হিরো হয়ে যাওয়া বলিউডের শীর্ষ ১০ তারকা
1 hour ago 113
নতুন কলরেট : কোন অপারেটর কতো টাকা কাটেনতুন কলরেট : কোন অপারেটর কতো টাকা কাটে
2 hours ago 115
যখন টাকা থাকবেনা, হিরোইজম দেখাতে পারবেনা, তখন সোজা হয়ে যাবেযখন টাকা থাকবেনা, হিরোইজম দেখাতে পারবেনা, তখন সোজা হয়ে যাবে
3 hours ago 366
বিপিএলে অনিশ্চিত অনেক বিদেশি ক্রিকেটারবিপিএলে অনিশ্চিত অনেক বিদেশি ক্রিকেটার
4 hours ago 359
স্কয়ার টয়লেট্রিজ লিমিটেডে চাকরির সুযোগস্কয়ার টয়লেট্রিজ লিমিটেডে চাকরির সুযোগ
4 hours ago 49
আমির খানের দ্বিতীয় বিয়ের কারণআমির খানের দ্বিতীয় বিয়ের কারণ
4 hours ago 208
'বাবা আমাকে এখনও পকেটমানি দেন''বাবা আমাকে এখনও পকেটমানি দেন'
4 hours ago 203
বাংলাদেশে এলো শাওমির মিএ ২ এবং মিএ ২ লাইটবাংলাদেশে এলো শাওমির মিএ ২ এবং মিএ ২ লাইট
4 hours ago 110